图为位于东京都中央区银座的高级和食料理店“米村”本月的菜品。
由于“和食”有望列入联合国教科文组织(UNESCO)非物质文化遗产，日本政府将致力于吸引更多关注日本饮食的外国游客、促进农林水产品的出口。
日本共同社10月24日报道说，现在“和食”可谓外国游客造访日本的主要目的之一。日本国家旅游局调查显示，回答称期待饮食而选择日本的游客比例由2006至2007年的19.4%迅速上升至2010年的62.5%，超过购物、温泉等成为吸引游客的首要因素。
日本贸易振兴机构的调查也显示，日本料理在海外拥有较高人气。另据农林水产省估算，截至2013年3月海外共有日本料理店约5.5万家，为2006年的2倍以上。
观光厅负责人对明确将和食定位为“旅游资源”表示期待称，申遗将成为“正确普及正宗日本饮食的契机”。
另一方面，农水省力争到2020年实现政府制定的使农林水产品和食品的出口额达到现在的2倍以上、即1万亿日元(约合人民币630亿元)的目标。因日元升值及福岛核事故导致出口大幅下滑，农水省将根据牛肉、水产品等不同领域和市场制定详细战略，加快刺激消费。
