9月26日上午，通州区永乐店镇在其食用菌产业园拉开了以“蘑菇大世界·健康新北京”为主题的2013北京蘑菇文化节序幕。据悉，文化节将持续12天，从9月26日开幕到十一黄金周结束，期间将开展采摘观光、参观蘑菇工厂、参观蘑菇文化馆、蘑菇美食嘉年华、产品展览展示、菌菇养生讲坛、亲子活动、蘑菇墙、农家乐等10余项主题活动，来自通州区永乐店食用菌产业园的新鲜蘑菇将成为今年十一黄金假期里市民餐桌的首选。
2013北京蘑菇文化节活动在形式内容上更生动亲民，邀请了广泛的社会群众参与。据主办方介绍，目前报名的参与者已超额，主要以家庭为主。这些家庭多是“慕名而来”。通州区永乐店食用菌产业园盛产灵芝、银耳、长根菇、竹荪等几十种珍稀菌菇，年产量可达3000多吨。园区采用标准化管理模式，确保了蘑菇的高品质生产。园区的“朵朵鲜”品牌杏鲍菇已经通过了中国绿色食品认证，在北京鲜菇市场约占30%的市场份额。该品牌的蘑菇相比其他蘑菇，口感更好，维生素、蛋白质以及矿物质含量也更高，还有非常出色的抗氧化、延缓衰老的功效。 “我们的蘑菇生产培育与其他产区相比，大有不同。首先，绿源坚决摒弃不良菌种，要求菌种的品系纯正、整齐无杂、无污染;其次，我们在技术工艺上也有更严格的控制要求。拌料、装袋、高压常压灭菌、接种、出菇管理、采收、预冷及包装等工艺流程从不含糊。此外，绿源永乐采收的都是头茬儿菇，二茬儿三茬儿的都免费赠送给园区附近的农户(自行再培育)，”北京绿源永乐农业科技发展有限公司员工王永梅解释说，“头茬菇比二茬儿三茬儿菇口感上更脆滑爽口、更鲜嫩有嚼劲，因为密度比较大。”
值得一提的是，本届蘑菇文化节在场地上也独出心裁，选择了亦动亦静的亲水景观。漫步在绿草茵茵河堤之上，花鸟鱼三五成群，游客或闲庭漫步，或采摘蘑菇墙上新鲜可人的蘑菇，或体验美食嘉年华，都不失为国庆双节好去处。记者跟随着蘑菇文化节热火朝天的步伐也收获满满。
妙趣横生的蘑菇节体验活动，还让记者了解到一些选购食用蘑菇小窍门：
1.消费者在市场上应选择气味清香无异味，未水洗或者含水少、菇面粗糙、菇柄组织致密结实的“大个子”。表面滑爽、手感好，有湿润感很可能是不法商贩使用了荧光增白漂白剂对鲜蘑菇进行了漂白处理。2.蘑菇去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便会变黄，而菌伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
据了解，本次2013北京蘑菇文化节由北京市食用菌协会主办，通州区食用菌协会、绿源永乐(北京)农业科技发展有限公司承办，更加突出绿色、环保、健康、美食、快乐、互动的活动理念，积极宣传小蘑菇、大产业，倡导蘑菇在逆境中永不放弃的成长精神。
2013北京蘑菇文化节在永乐店镇的举办，不仅是对永乐店食用菌产业发展的认可，而且也为镇域食用菌产业提供一个展示、交流的平台，永乐店镇将以此为契机，乘2013北京蘑菇文化节之势，吸收借鉴各地优良资源，不断丰富、不断状大、不断提高，着力打造北京城市副中心特色品牌，引领通州乃至全市食用菌产业大发展。
