兑现承诺，公布第二期不合格名单
昨天中午，东莞市食品药品监督管理局官网上挂出了《东莞市2013年第二期餐饮服务食品安全监督抽检情况的通报》。通报中既包含了抽检合格的名单，也包含了不合格名单。
昨天下午，该局相关负责人接受记者采访时表示，今年5月13日，该局公布2013年第一期餐饮服务食品安全监督抽检结果，其中，糕点的合格率只有30%引起社会的广泛关注。5月23日，糕点不合格的具体名单向社会公布。5月28日，该局又召开重点餐饮服务单位千人培训会，会上，梁少华副局长代表市局承诺“凡是监督抽检不合格的，一律公布不合格单位”。此次公布第二期抽检结果，是兑现承诺。
至于原本预计在6月底就能公布，却拖到了7月31日，相关负责人解释，主要是因为对糕点抽检了两次，并且第二期抽检还包括熟肉制品等其他9个品种720批次样品，直到7月30日才完成全部的监督抽检报告。
糕点铝超标严重，知名酒店被曝光
第二期抽检结果中，糕点的不合格率仍然较高，主要原因仍然是铝残留超标。
相关负责人介绍，第二期糕点抽检，两个阶段进行，第一次抽检时间为5月9日至5月13日，抽检50批次，涵盖10个镇街20家餐饮企业，其中酒店3家，集体食堂3家，中小餐馆14家。结果，只有11批次合格，合格率仅为22%。
6月13至6月18日，又临时增加抽检糕点30批次，涉及4个镇街11家餐饮企业，其中，酒店5家，中小餐馆6家。经检验，合格19批次，合格率63.33%。这名负责人称，糕点不合格指标均为污染物铝残留超标，糕点“膨松剂分为含铝和无铝两种，无铝价格较高，有铝的膨松剂制成糕点后口感较好”。
记者在糕点不合格名单中看到，中堂中明海鲜酒家、豪门大饭店、石碣豪华大酒店、长安酒店等知名酒店均在其中。
大米抽检都合格，食用油4批次不合格
此次通报也包含其他食品的抽检结果。记者看到，除去糕点80批次，其他9个品种720批次样品，合格706批次，合格率为98.06%，其中，前段时间公众比较关注的大米，由于镉大米事件后，餐饮企业进一步加大大米索票索证及产地来源的管理，此次抽检50批次，合格50批次，合格率为100%。熟肉制品、猪肉(猪肝)、食用油、肉丸、酱油、乳制品等合格率也均为100%。
而不合格品种是：非发酵豆制品，共抽检100批次，合格98批次，合格率为98%。不合格产品为支竹原料一批次，不合格指标为检出甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计);香干原料一批次，不合格指标为检出苯甲酸。
不合格的还包括：食用油，共抽检100批次，合格96批次，不合格指标为检出黄曲霉毒素B1。
《2013年东莞市餐饮食品安全抽检不合格产品汇总表(第二期)》可登录东莞市食品药品监督管理局网站(http://www.gdda.gov.cn)，在“信息公开”中的“公告通告”栏目查看。
