湘鄂情用餐大厅只有两桌客人
时至今日，高档餐饮业的不景气越发明显。根据江苏省餐饮行业协会的数据，今年1到5月，江苏限额以上餐饮企业(年营业额200万元)实现餐饮服务营业额116亿元，比去年同期下降8.5%左右。而就在这些数据下，南京高档餐饮名店鱼翅皇更名，湘鄂情两家店一家关门一家转型，其他高档餐饮企业也各自面临着转型期的“阵痛”。与此同时，更多高档餐饮开始做团餐、家庭餐等，向大众餐饮的方向转型，这也成为不少高档餐饮转型的主要方向。
湘鄂情阅江楼店正式关门
公务消费减少，湘鄂情8家门店停业，其中包括南京阅江楼店。昨天，现代快报封2版报道了这一消息。其实，在南京，湘鄂情有两家分店，一家即报道中所提的阅江楼店，另一家则位于玄武区北京东路。
湘鄂情阅江楼店位于鼓楼区建宁路297号。昨天中午，现代快报记者在路边看到，该店已大门紧闭，早无往日的热闹。
店内，酒店协管部的张师傅，正盯着一排监控画面。看到有人走近时，他说，这里关了，想就餐就去北京东路的店。“今年3月份，生意就不行了，两三个月过后，这里关门，人都到北京东路店了。”
张师傅和另外10几名工作人员留了下来，负责看守这两栋闲置的大楼。
昨天下午，记者来到北京东路的湘鄂情，看到门头“湘鄂情”三个字上方挂上“家庭欢聚餐厅”的标志。饭店滚动屏显示：“走亲民路线、打大众品牌、以全新面貌服务咱老百姓……”
走进饭店，服务台上摆放着一沓简易菜单，上面列有一些菜肴，价格相对不高，最便宜十几元钱。大厅里摆满一排排桌椅，只有少数几桌客人，显得有点冷清。
前台工作人员告诉记者，目前他们推出团购、家庭聚餐等业务，希望走平民路线，吸引大家前来消费。但她摇摇头，尽管如此，目前的经营状况仍然不景气。
昨天下午，记者试图联系湘鄂情在江苏的相关负责人，对方一直没有接听电话。
高档餐饮改名、做团餐
珍宝舫在南京有多家分店，其中位于紫峰大厦的紫轩餐饮会所是最高档的。这家店目前的人均消费在300元左右，而此前这家店的人均消费在七八百元。
南京珍宝舫餐饮集团董事长宋永山说，春节过后，饭店内的上客率明显下降，最惨淡的月份营业收入降到平时的一半，这让他们开始思考改进。
今年3月，紫轩餐饮会所更名为珍宝舫，并且菜品价格调低，对菜式做出调整，减少价格较贵的粤菜，增加了湘菜、淮扬菜等。目前营业额大概回升到之前的90%。
原来的鱼翅皇酒楼，现在是随心圆酒楼。今年3月12日，现代快报曾对这家老牌高档酒楼通过“改名”转型一事，进行过报道。这在江苏还是第一例。4个多月过去了，该酒店经营状况如何?
昨天中午，记者来到这家位于太平门街6号的酒店。记者看到，客人很少。一名服务员告诉记者，说有两桌客人了。晚上，客人会多点。
前厅经理孟先生说，改名后，生意有所好转，但还是无法达到以前的水平。为了招揽生意，以前从不办宴席的他们，现在也开始承接这种生意。
中央出台“八项规定”、“六项禁令”执行半年了，丝毫未见有所松动，各家高档餐饮门店也在积极转型自救，但是对于大型餐饮企业来说，短期内想完成转型并不是件容易的事，有业内人士甚至认为下半年可能出现高档餐饮业的“关门潮”。
1~5月，限额以上餐饮下滑8.5%
高档餐饮的下滑是不争的事实，数据说明了一切。江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣提醒大家，要注意整个餐饮行业的情况，1到5月份，江苏整个餐饮行业的销售额达到640亿元，比去年同期上涨了5.7%。“这说明一个问题，江苏餐饮行业不会因为高端行业萎缩就受很大影响，整个市场还是向前的。”
他说，现在就是希望规模以上的餐饮企业，能加快转型升级，增加新型业态、服务领域和模式，增强自我修复能力。
限额以上指的是年营收200万以上的餐饮企业，包括了绝大部分的高档餐饮企业。
