南京鲜芋仙甜品店称原料来自大陆
珍珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排……这些台湾经典美食，近日因台湾“毒淀粉”风波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云，台湾食品安全也面临继2011年“塑化剂”事件后的最大危机。
南京市场上的这些台湾小吃是否安全?昨天，现代快报记者探访发现，平时一再强调自己“来自台湾”的台湾品牌店家们，虽然并不在现在公布的“涉毒品牌”榜上，但这时候也纷纷忙着撇清关系，声称自己的原料来自大陆，并非台湾。
台湾又陷食品危机
当地知名小吃纷纷中招
“毒淀粉”事件被踢爆源自今年3月，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。随着全台展开彻查，“毒淀粉”事件雪球越滚越大。
台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道，“毒淀粉”事件一曝光，民众不禁谈“Q”色变，台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后，已暂时关门停业。基隆庙口夜市的百年老店“天一香肉羹顺”也受波及。
鸡排酥炸粉“中毒”最深
22日，彰化地检署会同卫生局人员前往员林镇一间中盘商稽查，查到业者从去年开始从上游厂商购得毒淀粉后，又生产地瓜粉等多种粉类，卖给下游小吃业者，其中，有一款号称独家配方的鸡排酥炸粉，被检验出含有高浓度顺丁烯二酸。彰化卫生局忧心，中盘商调配的有毒淀粉，恐怕已经流向下游的夜市、小吃摊档。
珍珠奶茶销量大受影响
台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元新台币(约合203亿人民币)，被誉为“东方的可口可乐”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知，因为“毒淀粉”闹得人心惶惶，这几天珍珠奶茶销售量大受影响。
已封存“毒淀粉”206吨
5月27日，台“卫生署”称，截至目前总共封存“毒淀粉”206吨。据悉，在台公布的34家涉事的企业中，含顺丁烯二酸酐化所制淀粉的包装产品涉及6个厂家：莲发九份芋圆地瓜圆、莲发美浓粄条、日正波霸粉圆、日正小粉圆/珍珠粉圆、正宗冷冻黑轮(甜不辣)、关东煮黑轮、名记豆花、鼎珍珍珠粉圆。
稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，全台很多食品恐都已经“沦陷”。
台湾毒淀粉事件，也延烧到了中国香港以及新加坡等地区。台湾出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含顺丁烯二酸，包括知名的阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。新加坡政府26日要求进口商回收11种自中国台湾进口的相关产品。部分台湾淀粉制作的食品在香港亦有售，香港食物环境卫生署食物安全中心25日表示会密切关注事件，但暂未对任何台湾食品发出“食物警报”。
国台办：大陆尚未发现台湾“问题淀粉”流入
就台湾近日暴发淀粉中检出毒性物质的食品卫生事件，国务院台办发言人杨毅29日表示，台湾方面根据《海峡两岸食品安全协议》、《海峡两岸医药卫生合作协议》指定的联系窗口和联系渠道，向大陆方面通报了相关情况，目前大陆尚未发现台湾“问题淀粉”流入。
为何会加马来酸?
掺入淀粉中
可让食物更有嚼劲
南京博大肾科博士生导师王钢用“可怕”来形容顺丁烯二酸(马来酸)的毒性。“这本来是一种工业用的原料，用在油漆或者杀虫剂里面的。加入淀粉以后，就能够让淀粉的黏度和弹性大大地提升，具有良好的嚼劲。”因此在食用黏度、弹性很好的食品前，一定要留心其中的添加剂。
“毒淀粉”有多毒?
一年吃20块
含毒鸡排可致不孕
台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。一块鸡排上，通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有毒淀粉，那么，一名60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。
鲜芋仙热线称产品来自台湾
可店里又说原料来自大陆
南京市场上的台湾小吃是否安全?昨天，现代快报记者走访了新街口的甜品店、鸡排店和超市。采访到的台湾品牌甜品店和鸡排店都表示，他们的产品是在大陆的总公司统一配送的。
在新街口地铁站一条通道里，有一家鲜芋仙甜品店，门口一整幅的宣传介绍里，写着“来自台湾的甜品专家”。店员说，这是台湾的品牌，不过店里销售的东西都是在大陆的总公司统一配送的，至于这些芋圆等来自哪里，店员称不知道，也不方便出示产品包装。
然而，记者随后拨打了该店的加盟热线，对方一开始表示，鲜芋仙是台湾品牌，产品也都是从台湾运过来的。不过，当记者多次询问对方，芋圆等产品确实是来自台湾?他又支支吾吾了，声称自己只是接电话的，不太了解情况，其他工作人员都不在。最终也没有给出明确答复。
记者在鲜芋仙其他门店看到，芋圆都是半成品的包装，配料表里只有芋头、红薯、淀粉、木薯粉、水等。芋圆是丹徒区高资雅味味食品加工厂生产的。工作人员表示，该工厂是专门为鲜芋仙供货的，不对外销售，至于原材料从哪里来，对方称不便透露。
不过据羊城晚报报道，“鲜芋仙”的声明稿和检测报告均显示，使用的芋圆在台北和上海的检测中，顺丁烯二酸均“未检出”。
大超市卖的台式甜不辣
基本也是大陆生产的
芋贵人甜品店也是一家著名的台湾芋圆品牌，该店店长出示了芋圆的食品包装，生产商在上海。
除了芋圆，鸡排、关东煮等也都牵涉到这次“毒淀粉”事件中来。士林夜市有名的正豪大大鸡排，在南京也开了店。这家鸡排店的相关负责人吴先生说，鸡排跟芋圆是一样的，都是台湾的品牌、台湾的配方，原材料都取自中国大陆。鸡排外沾附的木薯粉等，都由上海总公司统一配送，至于具体的生产地点，他表示不方便说。
不少店家解释，虽然是台湾的品牌，但食物原材料不可能从台湾运来，一来入关手续麻烦，二来食品保质期短，等它运来也就坏掉了。
那么，超市里的台式食品呢?记者走访了沃尔玛等大型超市，大家煮火锅爱吃的各种丸子、甜不辣等台式食品，都在冷冻冰柜里。不过仔细看看，产地多为福州、上海、山东等地，并没有找到台湾产的。更没有看到台湾公布的“涉毒品牌”。
出示检测报告自证清白
不过并没有“马来酸”这一项
“毒淀粉”让各店家很紧张，有的店家赶紧拿出检测报告，证明自己是清白的。
仙芋奇圆甜品店的负责人吴先生介绍，他们的品牌来自台湾，配方也是台湾的，但食品加工和配送是在大陆进行的。“店里销售的芋圆等东西，都是在桐乡做好了半成品运到南京来的。”
最近台湾的“毒淀粉”事件，吴先生也听说了，他说仙芋奇圆的东西没有问题，并向记者出示了一份检验报告，今年5月，桐乡市产品质量监督检验所对工厂生产的紫香芋圆进行了检测，主要项目包括总砷、铅、菌落和各种菌类，报告显示，抽检的食品符合检测要求。
不过，在这份检测报告中，记者发现，压根就没有检测顺丁烯二酸，即“马来酸”这一项。
谁来监管马来酸
尚未纳入食品添加剂监测范围
质监部门：就像当初的三聚氰胺，没想过去监测
虽然南京市面上暂未发现台湾“涉毒小吃”，但很多市民担心，其他芋圆、鸡排外面裹的酥炸粉等，难道就安全吗?现代快报记者了解到，目前大陆各市都没有将顺丁烯二酸列为食品的质量监督之中。
南京市质监局的工作人员告诉现代快报记者，南京目前无生产顺丁烯二酸的企业，而且顺丁烯二酸之前都没有被纳入监测的范围。“顺丁烯二酸属于工业用剂，肯定是不能用作食品添加剂的，难以想象会有人在食物中添加这个东西。就像当初的三聚氰胺一样，我们也不会想到去监测它。”
不过，台湾的“毒淀粉”事件已经让外地一些城市警醒，开始监测。南京今年会不会将顺丁烯二酸纳入食品添加剂的监测范围，相关部门还没有明确表态。
网上就能买到，用于化学科研
淘宝店主：这个怎么能吃，要吃死人的
现代快报记者在网上输入“顺丁烯二酸”“购买”等字眼，出现了部分条目。点进去一看，发现售卖“顺丁烯二酸”的厂家基本都是化工和科技公司，并且多以批发的形式叫卖。出售的马来酸大多以粉末形式存在，被分类为“化学试剂”或者“通用有机试剂”。
在淘宝网上，也有售卖马来酸的商家，最近的成交量都为0。一家网店在店铺声明里写大字表示，所售卖的专供科研单位，所有药剂均不能服用。“这个怎么能吃，要吃死人的。”
在搜寻马来酸时，现代快报记者意外发现，在食品添加剂例如苹果酸中，也有马来酸的身影，但含量标注一般都少于0.05%。
