公务订单下降、客源减少、收入下降……马年春节逼近，海南部分高端酒店并未感受到如春般的温暖，相反，受“八项规定”“六项禁令”影响，部分政府和企业订单流失让高端酒店“寒意阵阵”。业内人士预计，2014年将是海南高端酒店竞争最为惨烈的一年，海南高端酒店业或将迎来转型阵痛期。
公务订单难觅踪迹
马年春节临近，海南各大酒店迎来入住客流高峰，然而受“八项规定”“六项禁令”影响，海口、三亚部分高端酒店订单相比往年明显减少，部分业内人士反映，春节期间销售并不理想，业内普遍担忧。
海口一家以接待重要外宾、省市政界贵宾、工商名流为主的国际化多功能滨海温泉休闲度假酒店，更是打起了“价格战”。
记者在该酒店官网查询，客房除夕至大年初七的价格在1100元-6000元之间，而在年前还有499元的优惠客房，并且这些房间均显示“有房”，没有往年春节期间“订满”或“无房”的情况。
“春节期间来自政府的订单基本没有，我们主要接待企业的年会团和散客，岛外的客源市场是酒店销售部门的重点营销方向。”该酒店大堂经理季旋说。
同样，三亚亚龙湾一高级酒店总经理告诉记者，以往春节前酒店会接到很多来自政府关系户的电话，要求帮忙订房或预留房间，今年没有人敢触碰“红线”，更多是散客朋友咨询。
“往年这个时候，央企和国企来三亚开年会的较多，酒店很大一部分入住率被会议团‘拿下’，而今年到现在也没有接到一个会议团订单。”该酒店总经理说，受政令影响，酒店2013年11月至12月入住率同比下降了30%。
大众消费逆势增长
高端酒店餐饮业面对订单下滑的无奈事实时，大众消费却逆势增长。据中国饭店协会典型企业调查数据显示，2013年，大众化餐饮企业平均营收增长速度均在10%以上，一些大众化消费品牌翻台率居高不下，常常出现预订爆棚、等位时间长的景象。
中国旅游研究院院长戴斌表示，2013年中国旅行与旅游市场发生了重大的结构性调整，公务消费和高端商务消费的衰落进一步凸显国民大众日常需求的市场基础地位。“目前，旅游市场正处于持续往国民的、大众的旅游需求方向回调的战略转折期，常态化旅游需求已经成为不可逆转的市场趋势。”
“酒店过去接待的高端客人中，来自政府的比例不低，但现在必须扩展散客和家庭客人，适应大众消费需求。”海口新国宾馆市场传媒经理张媛媛说，大众消费是高端酒店未来发展的方向，散客、家庭和商务客人已经成为酒店重要客源。
记者在海口、三亚部分高端酒店了解到，一些酒店已经“积极行动”，谋划高端餐饮业转型，由之前接会议团转而做家庭套餐和婚庆服务。酒店菜单和客房更向平民化、大众消费方向发展，营销手段和渠道更加多元，吸引更广范围的客源。
“未来大众化的中高端市场将是高端酒店业一个突围的方向。”海南旅游研究所所长杨哲认为，目前高端酒店在转型升级中寻求机会，各大酒店纷纷采取应对措施，及时调整客源市场和产品体系，无论在价格还是服务品质上，在整合资源过程中更加倾向于大众化消费。
高端酒店也要解决“产能过剩”
“转型伴随阵痛，业内还需做好长期心理准备。”戴斌表示，目前政策导向下，高端酒店某种程度在去泡沫化，缓解之前“产能过剩”的矛盾。
中国(海南)改革发展研究院近期在一份调研报告中分析，近几年来海南住宿业发展的重点集中在五星级高端酒店，中档酒店和特色文化酒店及社会旅馆建设严重不足。
在一些游客和业内人士看来，海口、三亚高端酒店同质化问题越来越突出，缺少特色和差异化。同时高端酒店供大于求的矛盾日益凸显。
海南省政协经济委员会近期在一份研究报告中预计，按目前发展形势，2015年海南省五星级酒店将达到70家，比2011年增长218%。届时海口、三亚客房平均开房率将降为30%左右。
戴斌认为，各级政府习惯以行政之手干预产业运行，直接进行大项目投资。政府没有按市场规律办事，忽视了市场在资源配置中的关键作用，将资本、人才更多引向旅游地产、高端消费等，加剧了区域间和业态间的非均衡发展、“产能过剩”等矛盾。
“高端酒店亟需进行经营理念、产品服务体系转变，加上现代化营销手段，渡过转型阵痛期，未来高端酒店在品质、服务上仍具竞争优势。”戴斌说
