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屡获殊荣的主厨兼媒体名人Pam将于2024年3月26日举行的颁奖典礼上接受奖项
伦敦2024年2月6日 /美通社/ -- 曼谷知名餐厅Potong主厨Pichaya (Pam)Soontornyanakij荣获2024年度 Asia's Best Female Chef Award"亚洲最佳女厨师奖"。这项荣誉由 Asia's 50 Best Restaurants Academy"亚洲50最佳餐厅"评审委员会的318名成员投票选出,旨在表彰坚持追求卓越的餐饮界女性代表。
![Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij of Potong in Bangkok wins Asia’s Best Female Chef Award as part of Asia Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij of Potong in Bangkok wins Asia’s Best Female Chef Award as part of Asia](https://mma.prnasia.com/media2/2333148/50_Best.jpg?p=medium600)
Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij of Potong in Bangkok wins Asia’s Best Female Chef Award as part of Asia's 50 Best Restaurants 2024, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.
Pam将于2024年3月26日举行的颁奖典礼上接受殊荣。2024年度 Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅" 由S.Pellegrino (圣培露)和 Acqua Panna (普娜)赞助,将与Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA) (韩国农林畜产食品部)及Seoul Metropolitan Government (首尔市政府)合作,首度在首尔举行。
Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅"内容总监William Drew说:"Pam一直致力呈现真正创新的佳肴美馔。她炮制的‘品尝菜单'不仅展现出对传统的尊重,也完美融入了文化故事。凭著别具启发性的美食理念,以及在泰国烹饪界举足轻重的影响力,Pam获颁这项殊荣绝对实至名归。"
Potong取名自"普通"的译音,Pam 通过开设这间餐厅来展现其泰国华人背景的烹饪传统,并向其祖辈经营的中药行"普通大药房"致敬。Potong置身于曾作为中药行的祖传建筑内,糅合传统与前卫烹饪技法,其"品尝菜单"包含20道匠心独运的菜式,体现了Pam的五元素料理哲学,即"盐、酸、香料、质感和美拉德反应(Maillard Reaction)"。Potong为曼谷最受赞誉的餐厅之一,在2023年度 Asia's 50 Best Restaurants "亚洲50最佳餐厅" 排名No.35,以及在2023年度 The World's 50 Best Restaurants "世界50最佳餐厅"延伸名单中排名No.88。
Pam在推动女性厨师赋权方面不遗余力,包括在 Gastronauts Asia "美食家亚洲"主办的 Women in Gastronomy "美食圈女杰"论坛中担当关键角色。此外,她最近与非营利组织American Women's Club of Thailand (泰国美籍妇女俱乐部)合作,成立其个人奖学金计划"WFW(Women for Women)",以支持泰国农村地区女学生实现成为厨师的梦想。
Pam表示:"这个奖项不仅是个人成就,更彰显了我的信念、对传统的尊重及不断追求自我进步的精神。希望这项殊荣能激励各位年轻女厨师突破界限,实现烹饪梦想。我相信只要充满热诚和全情投入,任何人都能开辟出属于自己的成功之路。"